在餐飲業發展論壇上的講話
- 更新時間：2021-03-08 16:36:44
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發言稿
以下是為您推薦的《在餐飲業發展論壇上的講話》，希望能對您的工作、學習、生活有幫助，歡迎閱讀參考！
在餐飲業發展論壇上的講話第1篇
各位來賓、各位老總、新聞界的朋友們：大家好！
在這辭舊迎新的日子里，大家歡聚一堂，共同回顧過去一年我市餐飲業發展的成就經驗，探討我市餐飲業的發展趨勢,研究發展思路。這是一項對行業發展有著非常重要意義的會議，剛才糜新箭教授給大家講了很好的一課，就餐飲業的管理現狀作了祥實的分析和展望，在此對糜教授的精彩授課表示衷心的感謝，對協會和各媒體及奧龍公司共同舉辦的本次論壇的成功舉行，表示最衷心的祝賀！
近年來，餐飲業發展矚目。2004年，我國餐飲業實現銷售額7480億元，比上年同期增長21.9%。合肥市的餐飲業一直以高出全國平均水平的速度高速發展，已連續8年實現高增長，2004年實現營業收入24.18億元，同比增長24.3%，對于促進我市第三產業以致社會經濟發展，增加社會就業，提升人民生活質量等都起到了積極的作用。
分析2004年，我市餐飲營業額的繼續高增長的因素，一是消費者需求上升較快，個性化特色經營突出，特別是時尚、健康和特色品牌餐飲給市場帶來新活力；二是節假日市場和商務旅游等對行業拉動明顯；三是社會經濟發展，商務活動活躍和居民家庭可支配收入的增長，為行業發展提供了有力支撐。
2004年，我市餐飲市場的特點是：一是經營的品牌化、規?；惋嫿洜I更加講究樹立特色品牌，吸引消費者，擴大規模，增強市場占有率。年內，有多家大型餐飲企業相繼開業加入市場競爭之列，也提高了我市餐飲業的整體經營檔次；二是餐飲連鎖經營擴張的步伐不斷加快，顯現出其科學管理，快速復制，進而占領市場的獨特優勢；三是外地餐飲企業繼續進入本地市場，本地餐飲企業也審時度勢，開始出擊外地市場，形成有進有出的局面；四是餐飲企業間的市場競爭藝術更加提升，營銷舉措力度加大，企業更加注重挖掘飲食文化內涵，提高吃的品味，以節興市等促進市場繁榮；五是重視食品安全，綠色餐飲消費理念更進一步為企業和消費者所推行和注重；六是2004年的成就是在克服“禽流感”等困難后取得的。特別是在“禽流感”面前，我市餐飲企業表現出“積極進取、合作共贏”的可貴精神。
同時，2004年我市的餐飲市場也有表現不足的地方：一是行業競爭欠規范，一些企業存在著服務質量低，衛生環境差等問題；二是不同規模間企業發展不平衡，中小型企業發展步伐較慢。表現為企業強者愈強、弱者愈弱的局面，特別是一些中型企業狀況不容樂觀；三是成本增加過大，利潤下降。今年的水、電、煤氣及米、面、油、蔬菜等原料漲幅較大，雖然營業額增長較大，但利潤增加不大,影響了發展后勁；四是業態發展不平衡，如早餐業從整體上來說市場較大，但企業規模較小，較為分散，難于管理，問題較多，值得關注。
展望我市2005年的餐飲市場：一是市場總收入繼續保持兩位數的增長，估計全年營業額增長繼續達20%以上；二是規?；⒁幏痘⑿畔⒒同F代化仍是餐飲業發展的主題。
商務局作為餐飲業的行業主管部門，將順應市場發展規律，繼續引導、推進餐飲企業的規范發展，有序競爭，做大做強本行業，繁榮我市餐飲市場。對餐飲業今年的工作，我講幾點意見：
一、注重學習研究，提高管理水平。餐飲企業要多學習先進的管理經驗，經營理念和經營模式，要多研究市場發展方向，把握規律，適應市場的發展趨勢，提高管理水平和贏利水平。在經營決策中要注重連鎖、集團、特色、品牌等經營模式和理念的學習運用。要學會資本運營，要善于運用現代科技手段和先進管理模式，促進餐飲服務業管理體制和傳統菜肴上的創新。餐飲協會應發揮優勢多做這方面的培訓和交流工作，加快行業整體水平的提高。
二、推進“綠色餐飲消費工程”活動深入開展。倡導綠色消費，創建“綠色餐飲”是三綠工程的重要舉措，是維護消費者身體健康的必然要求。綠色餐飲涵義很廣，既有食品衛生管理，也有環境保護、能源節約，還有服務規范方面的要求，強調了從采購、運輸到加工、銷售全過程的無害，是個發展的概念。經過前兩年的工作，已打下了很好的基礎，以后將逐年擴大范圍，以真正起到引導示范市場的作用。希望更多的餐飲企業積極參與，把企業對品質和管理的追求與政府部門的行業引導自覺結合起來，共同為消費者提供放心餐飲消費。
同時，要積極探索行業“市場準入”。餐飲業是直接關系到消費者的身體健康的行業，而一些中小餐飲企業的衛生安全問題較為突出，損害了消費者的身體健康，不利于行業的整體健康發展，提高市場準入門檻，值得研究和探討。
三、加強行業管理規范有序競爭。今年商務局將繼續會同工商局、衛生局等政府有關部門，依法加強對餐飲行業的管理，鼓勵規范有序競爭，打擊不正當競爭，要求企業做到“合法經營、進貨合格、消毒衛生、服務規范、價格透明、宣傳真實”。企業要自覺樹立誠信經營的理念，政府加以引導和規范，廣大新聞媒體給以及時的支持和鞭策，只有這樣，才能有效地維護和提高餐飲企業的形象，更好地維護消費者的權利，實現“多贏”。餐飲協會要更好地服務規范企業，加強行業自律，促進行業的健康發展。
年內將開展的“酒家酒店等級評定”工作將是對行業引導和規范管理的重要抓手。
四、加大社區服務業研究、努力做好早餐發展規劃。社區服務業的發展將是2005年我國服務業發展的重要方面，餐飲是其中重要的不可或缺的部分，如何規范發展餐飲便利店、促進早餐、快餐行業更好地發展，為市民提供更加方便、衛生、營養、健康的早餐和快餐，政府已關注到其重要性，并將采取一定的措施，在此也建議在座的企業老總們對這個廣闊的市場和機遇給予更多的關注。
祝各位身體健康、新春快樂、生意興隆、闔家幸福！謝謝大家！
在餐飲業發展論壇上的講話第2篇
尊敬的各位來賓、女士們、先生們:
你們好!首先我代表**區商務局對各位的到來表示熱烈歡迎！真摯的感謝各位長期以來對**區商務經濟發展的關注與支持。真誠的希望通過今天的論壇，能夠搭建一個增進了解、促進合作、共謀發展的平臺
。也希望在座的各位朋友能夠從中獲取大量的信息，發現更多的商機，對**區商務經濟的發展給予更多的關注與支持。
下面我向大家介紹**區“十一五”商務經濟的發展前景。
**區是宜昌市的主城區之一，轄區國土面積84.03平方公里，其中建城區面積20平方公里，常住人口18.4萬人，“十五”時期，**區經濟快速發展，經濟繁榮，社會穩定。邁入“十一五”，**區迎來大開發、大建設、大調整、大發展的黃金時期。商務經濟發展正面臨前所未有的發展機遇。“建設商貿物流大區,加快建設宜昌新城中心”是秉承天時、地利、順應時代，加快經濟發展的優先戰略選擇。
1、新的城市功能調整創造了機遇。新修編的《宜昌市城市總體規劃》，明確了**“宜昌都市區主要服務中心”的功能定位。建設宜昌現代新城中心，有利于我區大力發展商貿物流產業，完善區域功能，提升整體地位。[本文來源于--，幫您找文章]
2、不可替代的交通樞紐地位孕育了機遇。**區毗鄰三峽國際機場；滬蓉高速公路、318國道、宜黃高速公路，焦柳鐵路交匯穿越，興建中的宜萬鐵路在此接軌；宜昌新火車站、貨運編組站、武宜城際鐵路、深水港碼頭、兩座長江大橋及宜昌客運港布局其間。水陸空立體交通正在使**區成為三峽區域不可替代的交通樞紐，成為人流、物流、信息流、資金流的聚集區。
3、廣闊的發展空間提供了機遇。沿江大道延伸段建設，提供了長達6.9公里的開發帶；城東大道及連通道路的建設，啟動了7.8平方公里城東生態新城；宜萬鐵路及宜昌新火車站的建設將拓展出一片新的商業、居住聚集圈，并臨近新火車站、客運站和深水碼頭，區位優勢明顯，為商務經濟提供了廣闊的發展空間。
4、良好的現實基礎和環境激發機遇。“十五”期間商務經濟保持快速發展，區域商業基礎設施逐步完善，居民人均可支配收入保持穩定增長，消費結構和能力逐步升級，到全區社會消費品零售總額達到33.2億元，“十五”期間年均增長13.1;專業市場漸成氣候,全區29個商品市場實現年交易額40億元，較增長近2倍;現代物流業勢頭強勁，專業物流企業悄然興起已達32家，中遠運、中外運等現代化管理的知名度物流集團在我區設立了分支機構。外經貿從無到有，健步奮進，到全區外貿出口額達到3938萬美元，直接利用外資達到832萬美元。商貿經濟已經進入了一個良性快速發展的新階段。同時，全區上下盼發展、謀發展、促發展的熱情高漲，眾多市場主體和經營業主極為看好伍家區良好的發展前景，紛紛前來投資興業。預計“十一五”期間，**區商貿行業預計固定資產投資規模將超過35億元，較“十五”期間增長3倍。房地產開發面積將突破300萬平方米，轄區新增住戶近10—15萬人，開發建設的日新月異，將使**區成為宜昌市最聚人氣的區域。
前所未有的發展機遇和良好的現實基礎，為**區“十一五”商務經濟的快速發展拓展了空間。在**區“十一五”商務經濟發展規劃中，未來五年商務經濟發展的總體布局是：構建“一心兩圈，一城四軸”的都市區商業格局；打造“一個出口工業區，三大出口基地，五大支柱產業”的外經貿發展格局。
這里給大家簡要解釋一下：
“一心”是指培植**商業中心；“兩圈”是指打造“五一廣場商業圈”和“世界和平公園商業圈”。“一城”是指建設以城東大道為主軸，占地3200畝，總建筑面積達230萬平米，居住人口5—7萬規模的城東生態新城；“四軸”是指以城區東山大道、夷陵路、沿江大道、城東大道四條公路主干道為軸心的商業網絡。
外經貿方面，“一個出口工業區”是指建設三峽民營科技園出口加工工業區；“三大出口基地”是指生物制品出口基地、紡織服裝出口基地和機電產品出口基地；“五大支柱產業”即服裝紡織、生物制品、化工、機電、光電子信息五大出口產品。
基于以上的規劃布局我們將重點優化和提升商貿流通產業、休閑娛樂業、現代物流業以及外經貿發展水平。
1、大力發展商貿流通業。構筑以專業市場為骨干，以社區商業為基礎，以專業市場、購物中心、百貨商場、大型超市、商業街、專賣店、社區便利店等為主要業態，布局合理，業態豐富，特色鮮明，優勢突出，服務齊全，競爭有序的現代商貿業空間格局和市場體系。
到，全區社會消費品零售總額達到80億元，各類商業網點達到8000個，形成**區商貿新型流通業態。
一是優化提升專業市場。大力發展金橋果菜市場，使其成為省內最大的果菜批發市場之一；擴建交運汽貿城，培育成為宜昌最大的汽貿市場；加快隆中路菜市場、楊岔路水產品市場、時運市場等農貿市場“農改超”步伐，改善市場交易環境。積極發
展糧油、鋼材、再生資源交易等專業市場。培育一批年交易額過10億元的帶動區域經濟發展的龍頭市場，到，全區年銷售額超過1億元的流通企業集團發展到10—15家，其中過5億元的大型企業集團5—10家，過10億元的知名商業集團3—5家，形成一批年成交額過5億元和過10億元的龍頭市場。
二是配套完善商品零售業。重點建設桔城路、伍臨路、隆中路等街區。積極發展連鎖經營、電子商務等新型商業業態，合理布局社區商業網點，加快商業營銷網絡建設步伐，逐步實現區內營銷網絡向全國營銷網絡發展，實體網絡向虛擬網絡延伸，基本構建起以大型連鎖企業為龍頭，以采購、配送、信息三大核心技術為支撐，輻射城鄉的連鎖經營網絡。，全區建成各類商業網點8000個，連鎖門店總營業面積達25萬平方米，年銷售額占全區社會消費品零售總額比重達到20以上。
2、大力發展以休閑、娛樂為代表的現代服務業。引進建設一批以中高檔消費者為主要目標顧客，提供高檔次、高品位消費的專業精品店、商務會所、咖啡店、酒吧、休閑娛樂城等推動現代服務業的發展。
3、積極開發現代物流業。依托宜昌港務集團集裝箱碼頭和深水港碼頭大力發展港口物流；依托花艷編組站建設發展鐵路物流；依托三峽機場發展航空物流；依托漢宜高速公路發展公路物流，將我區逐步建成臨站、臨港的重要物流基地。重點建設以電子商務交易、商品會展、專業批發市場為主要特點的現代物流中心，使其成為輻射三峽區域物流基地和聯通渝東鄂西的重要物流中心；以工業原材料和生活用品的運輸、配送、包裝為主要發展方向，建設面積達10萬平米的花艷倉儲物流中心，形成區域性的生產資料物流配送中心。大力發展第三方物流，到，形成1-2家年配送額10億元以上大型物流集團，將**區基本建成區域性物流中心。
4、突出外經貿發展。建設民科園出口加工區；形成生物制品、紡織服裝和機電三大出口產業基地；培育發展服裝紡織、生物制品、化工、機電、光電子信息五大出口產品。到，對外貿易出口額突破8000萬美元，“十一五”期間保持年遞增15.0。提高出口產品的技術含量和附加值。充分利用國際國內兩個市場、兩種資源，發揮比較優勢，提高利用外資水平，到，力爭直接利用外資達到1600萬美元，“十一五”期間保持年遞增15.0。調整優化吸收外資結構，引導外資投向高新技術、基礎建設、環保、商業、金融等符合區域定位和長遠發展的產業，爭取在外商投資額1000萬美元以上的大項目和引入世界500強著名企業上尋求突破。大力發展對外合作和交流，以“外派勞務綜合基地”為平臺，立足伍家，面向宜昌，積極開展對外勞務輸出。
女士們、先生們，要發展商務經濟，實現規劃宏偉藍圖，除了提升產業水平之外，還需要大資金、大項目的有效支撐。“十一五”期間，我們將著力建設商貿重點區域，實施一批重大商貿項目，擴大流通基礎設施，擴展商務經濟規模。未來內，商貿重大項目總投資將超過35億元，這些商貿項目的建設實施將為進一步提升**區商務經濟內涵和提高人民生活質量奠定物質基礎。
1、以五一廣場為中心，打造**中心商業圈。高起點規劃，大手筆建設一批星級酒店、綜合商廈等商業設施，整體提升五一廣場周邊城市品位。加快建設總投資9億元，占地約230畝，擬建規模約45萬㎡，其中商業面積20萬㎡，集購物、餐飲、旅游、文化、娛樂、休閑、商務于一體的“三峽第一街”；建設投資3億元，占地24.7畝，總建筑面積約9.5萬㎡，集購物、商住、辦公的大型綜合商務設施——城東商務中心；投資建設8000萬元占地18.2畝，建筑總面積3萬㎡,按四星級標準建造的集商務辦公、餐飲、娛樂于一體的19層鎧榕商務大廈;建設投資6000萬元,占地40畝，建筑面積3萬㎡，與新火車東站相匹配的站前商業廣場等標志性建筑，與即將開業的總投資過億元，建筑面積3.27萬㎡康來特商城,共同構建區域性商務服務平臺，打造**繁華商業中心。
2、以世界和平公園為中心，打造世界和平公園中心商業圈。勝利四路板塊重點推動金山、銀海、長虹資源整合，開發總投資5億元，占地69畝、建筑面積約10萬㎡的具有國際品位的“宜昌濱江新天地”大型現代服務業設施，與世界和平公園遙相呼應。九碼頭板塊則通過宜昌現代商務中心項目的帶動，重塑城市中心品牌。該項目總投資9億元，占地103畝，總建筑面積21.5萬㎡，其中，五星級酒店3.3萬㎡為30層雙子座標志性建筑;寫字樓2.2萬㎡由4棟18層商住高層建筑組成;購物中心8.9萬㎡規劃為5層超級大賣場;休閑娛樂城2.6㎡，住宅公寓4.4萬㎡，是集購物、休閑、娛樂、住宿、飲食等于一體，包含百貨店、大賣場以及眾多專業連鎖零售店在內的超級商業中心。以此有效帶動周邊商業的發展，形成獨具特色的商業圈。
3、以城東大道建設為契機，建設城東生態新區。未來五年，以城東大道為主軸，將建設形成一個占地3200畝，總建筑面積達230萬平米，集居住、商貿、休閑、娛樂、文化于一體，居住人口5—7萬規模的現代化花園式城市新區。配合城東生態新城建設，將重點規劃建設總投資1.5億元,建筑面積46000平米的國貿萬壽購物廣場和建筑面積30000平米的中南商業大廈,同時采用沿街、線狀開發，選用商住結合或獨立式的建筑形式，靈活規劃布局一批綜合超市、便民店、專業店、餐飲店等商業設施,完善新城區域商業功能。
4、以宜昌新火車站、貨運站、臨江坪港區為基礎，大力發展現代物流業，形成區域性物流中心。加快新火車站倉儲物流、宜昌港口、臨江坪深水港的港口物流基礎設施的建設，重點建設投資7.8億元、占地800畝、建筑面積60萬平米以電子商務交易、商品會展、專業批發市場為主要特點的現代商貿物流中心，大力發展現代物流企業，對現有32家物流企業引導提高，引進國內外著名物流企業如聯邦快遞(FdE)、中郵物流（CL）、嘉里物流等，并逐步向物流中心積聚，形成連通中西部的重要區域性物流中心。
女士們、先生們，“十一五”伍家商務經濟發展可以說是新的機遇千載難逢，新的前景催人奮進。為實現“建設商貿物流大區，加快推進宜昌新城中心”的宏偉目標，區商務局作為主管商務經濟的政府部門，將著力打造政策、資金支持平臺，強化政策服務，建立完善市區兩級協調機制，爭取市委、市政府、市商務局對**區商務經濟發展的配套政策，積極為企業爭取商務部重點工程及部、省、市系列重大政策支持項目和資金的支持；著力改善機關作風、提高行政服務效能。開通以政策服務、協調服務、效率服務為載體，與市商務局開通的“解難快車”全面接軌，為市場業主提供優質、高效、便捷的服務，在全區商務系統形成“你投資我歡迎，你創業我支持，你發財我發展”的氛圍，全面提高我區商務經濟發展環境的競爭力。努力實現市場經營主體和政府的“雙贏”。
在餐飲業發展論壇上的講話第3篇
合作、共謀發展的平臺。也希望在座的各位朋友能夠從中獲取大量的信息，發現更多的商機，對**區商務經濟的發展給予更多的關注與支持。
下面我向大家介紹**區“十一五”商務經濟的發展前景。
**區是宜昌市的主城區之一，轄區國土面積84.03平方公里，其中建城區面積20平方公里，常住人口18.4萬人，“十五”時期，**區經濟快速發展，經濟繁榮，社會穩定。邁入“十一五”，**區迎來大開發、大建設、大調整、大發展的黃金時期。商務經濟發展正面臨前所未有的發展機遇。“建設商貿物流大區,加快建設宜昌新城中心”是秉承天時、地利、順應時代，加快經濟發展的優先戰略選擇。
1、新的城市功能調整創造了機遇。新修編的《宜昌市城市總體規劃》，明確了**“宜昌都市區主要服務中心”的功能定位。建設宜昌現代新城中心，有利于我區大力發展商貿物流產業，完善區域功能，提升整體地位。[本文來源于第1文秘網-http://- 第1文秘網，幫您找文章]
2、不可替代的交通樞紐地位孕育了機遇。**區毗鄰三峽國際機場；滬蓉高速公路、318國道、宜黃高速公路，焦柳鐵路交匯穿越，興建中的宜萬鐵路在此接軌；宜昌新火車站、貨運編組站、武宜城際鐵路、深水港碼頭、兩座長江大橋及宜昌客運港布局其間。水陸空立體交通正在使**區成為三峽區域不可替代的交通樞紐，成為人流、物流、信息流、資金流的聚集區。
3、廣闊的發展空間提供了機遇。沿江大道延伸段建設，提供了長達6.9公里的開發帶；城東大道及連通道路的建設，啟動了7.8平方公里城東生態新城；宜萬鐵路及宜昌新火車站的建設將拓展出一片新的商業、居住聚集圈，并臨近新火車站、客運站和深水碼頭，區位優勢明顯，為商務經濟提供了廣闊的發展空間。
4、良好的現實基礎和環境激發機遇。“十五”期間商務經濟保持快速發展，區域商業基礎設施逐步完善，居民人均可支配收入保持穩定增長，消費結構和能力逐步升級，到2005年全區社會消費品零售總額達到33.2億元，“十五”期間年均增長13.1;專業市場漸成氣候,全區29個商品市場實現年交易額40億元，較2000年增長近2倍;現代物流業勢頭強勁，專業物流企業悄然興起已達32家，中遠運、中外運等現代化管理的知名度物流集團在我區設立了分支機構。外經貿從無到有，健步奮進，到2005年全區外貿出口額達到3938萬美元，直接利用外資達到832萬美元。商貿經濟已經進入了一個良性快速發展的新階段。同時，全區上下盼發展、謀發展、促發展的熱情高漲，眾多市場主體和經營業主極為看好伍家區良好的發展前景，紛紛前來投資興業。預計“十一五”期間，**區商貿行業預計固定資產投資規模將超過35億元，較“十五”期間增長3倍。房地產開發面積將突破300萬平方米，轄區新增住戶近10—15萬人，開發建設的日新月異，將使**區成為宜昌市最聚人氣的區域。
前所未有的發展機遇和良好的現實基礎，為**區“十一五”商務經濟的快速發展拓展了空間。在**區“十一五”商務經濟發展規劃中，未來五年商務經濟發展的總體布局是：構建“一心兩圈，一城四軸”的都市區商業格局；打造“一個出口工業區，三大出口基地，五大支柱產業”的外經貿發展格局。
這里給大家簡要解釋一下：
“一心”是指培植**商業中心；“兩圈”是指打造“五一廣場商業圈”和“世界和平公園商業圈”。“一城”是指建設以城東大道為主軸，占地3200畝，總建筑面積達230萬平米，居住人口5—7萬規模的城東生態新城；“四軸”是指以城區東山大道、夷陵路、沿江大道、城東大道四條公路主干道為軸心的商業網絡。
外經貿方面，“一個出口工業區”是指建設三峽民營科技園出口加工工業區；“三大出口基地”是指生物制品出口基地、紡織服裝出口基地和機電產品出口基地；“五大支柱產業”即服裝紡織、生物制品、化工、機電、光電子信息五大出口產品。
基于以上的規劃布局我們將重點優化和提升商貿流通產業、休閑娛樂業、現代物流業以及外經貿發展水平。
1、大力發展商貿流通業。構筑以專業市場為骨干，以社區商業為基礎，以專業市場、購物中心、百貨商場、大型超市、商業街、專賣店、社區便利店等為主要業態，布局合理，業態豐富，特色鮮明，優勢突出，服務齊全，競爭有序的現代商貿業空間格局和市場體系